SCHEDA TECNICA NEBBIOLO ALBA DOC SUPERIORE

UVA: NEBBIOLO 100%

GRADAZIONE: 13,5% Vol

AREA PRODUZIONE: GOVONE, PRIOCCA, VEZZA D’ALBA, DIANO D’ALBA

ALTITUDINE: 292\320 MT SUL LIVELLO DEL MARE

TECNICA COLTIVAZIONE: POTATURA GUJOT

DENSITA’: 5000- 5.500 – PIANTE/HA

QUANTITA’: 90 Q.li/Ha

TERRENO:  SILICEO, CALCAREO

MACERAZIONE: 8/10 GIORNI

INVECCHIAMENTO: 1 ANNO IN BOTTI DI LEGNO

VINIFICAZIONE: ACCIAIO

AFFINAMENTO: BOTTIGLIA

COLORE: TENUE ROSSO RUBINO CON RIFLESSI ARANCIATI

GUSTO:LIEVEMENTE TANNICO, MORBIDO E ARMONICO

TEMPERATURA SERVIZIO: 18°- 20°

ABBINAMENTI:PASTA, CARNE ROSSA, SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI