SCHEDA TECNICA LANGHE DOC ROSSO MUNBARI’

UVA: NEBBIOLO/BARBERA 100%

GRADAZIONE: 13,5% Vol

AREA PRODUZIONE: GOVONE, VEZZA D’ALBA (CN)

ALTITUDINE: 200/300 MT SUL LIVELLO DEL MARE

TECNICA COLTIVAZIONE: POTATURA GUJOT

DENSITA’: 5000 –  PIANTE/HA

QUANTITA’: 90/100 Q.li/Ha

TERRENO:  CALCAREO, SABBIOSO

MACERAZIONE: 10/12 GIORNI

INVECCHIAMENTO: 6 MESI IN BARRIQUE, 6 MESI IN BOTTE, 6 MESI IN BOTTIGLIA

VINIFICAZIONE: ACCIAIO

AFFINAMENTO: BARRIQUE

COLORE: ROSSO RUBINO, GRANATO

GUSTO: SECCO, TANNICO, DELICATO, GUSTO DI VANIGLIA

TEMPERATURA SERVIZIO: 18°/20° APRIRE MEZZ’ORA PRIMA DI SERVIRE

ABBINAMENTI: MOLTO BUONO L’ABBINAMENTO CON LA PASTA RIPIENA TIPICA        PIEMONTESE E  CON LE CARNI BIANCHE E ROSSE