SCHEDA TECNICA BAROLO DOCG

UVA: NEBBIOLO 100%

GRADAZIONE: 14% Vol

AREA PRODUZIONE: BAROLO (CN)

ALTITUDINE: 292/480 MT SUL LIVELLO DEL MARE

TECNICA COLTIVAZIONE: POTATURA GUJOT

DENSITA’: 4200- 5.000 – PIANTE/HA

QUANTITA’: 90 Q.li/Ha

TERRENO:  ARGILLOSO, CALCAREO

MACERAZIONE: 15 GIORNI

VINIFICAZIONE: ACCIAIO

AFFINAMENTO: 3 ANNI IN BOTTI DI ROVERE, 1 ANNO BOTTIGLIA

COLORE: ROSSO GRANATO CON RIFLESSI VIOLACEI

GUSTO: SECCO, PIENO, FORTE, ARMONICO

TEMPERATURA SERVIZIO: 16°- 18° APRIRE ½ ORA PRIMA  DI SERVIRE

ABBINAMENTI: MANZO, SELVAGGINA, POLLAME, FORMAGGI STAGIONATI