SCHEDA TECNICA BARBERA D’ALBA DOC

UVA: BARBERA 100%

GRADAZIONE: 13% Vol

AREA PRODUZIONE:AREA DI GOVONE, PRIOCCA, MAGLIANO ALFIERI, CASTAGNITO, VEZZA D’ALBA, GUARENE

ALTITUDINE: 200/300 MT SUL LIVELLO DEL MARE

TECNICA COLTIVAZIONE: POTATURA GUJOT

DENSITA’: 5.000 – PIANTE/HA

QUANTITA’: 100 Q.li/Ha

TERRENO:  ARGILLOSO, CALCAREO, SILICEO

MACERAZIONE: 6 GIORNI

VINIFICAZIONE: ACCIAIO

AFFINAMENTO: ACCIAIO E BOTTIGLIA

COLORE: ROSSO RUBINO

GUSTO: SECCO,FORTE E LIEVEMENTE TANNICO

TEMPERATURA SERVIZIO: 18°/20

ABBINAMENTI: PASTA, ZUPPE, RISO; CARNE BIANCA; FORMAGGI, STAGIONATI, MANZO, SELVAGGINA, POLLAME