SCHEDA TECNICA BARBARESCO DOCG

UVA: NEBBIOLO 100%

GRADAZIONE: 14% Vol

AREA PRODUZIONE: BARBARESCO (CN)

ALTITUDINE: 292/480 MT SUL LIVELLO DEL MARE

TECNICA COLTIVAZIONE: POTATURA GUJOT

DENSITA’: 4200- 5.000 – PIANTE/HA

QUANTITA’: 80 Q.li/Ha

TERRENO:  ARGILLOSO, CALCAREO

MACERAZIONE: 15 GIORNI

INVECCHIAMENTO: 3 ANNI

VINIFICAZIONE: ACCIAIO

AFFINAMENTO: 2 ANNI IN BOTTI DI ROVERE, 1 ANNO BOTTIGLIA

COLORE: ROSSO GRANATO CON RIFLESSI ARANCIATI

GUSTO: PIACEVOLMENTE SECCO, TANNICO , ARMONICO

TEMPERATURA SERVIZIO: 16°- 18° APRIRE ½ ORA PRIMA  DI SERVIRE

ABBINAMENTI: CARNE, FORMAGGI STAGIONATI