SCHEDA TECNICA DOLCETTO D’ALBA DOC

UVA: DOLCETTO 100%

GRADAZIONE: 13% Vol

AREA PRODUZIONE: NEIVE, ALBA (CN)

ALTITUDINE: 200/300 MT SUL LIVELLO DEL MARE

TECNICA COLTIVAZIONE: POTATURA GUJOT

DENSITA’: 5000- 5.600 – PIANTE/HA

QUANTITA’: 90 Q.li/Ha

TERRENO:  ARGILLOSO, CALCAREO, SILICEO

MACERAZIONE: 7 GIORNI

VINIFICAZIONE: ACCIAIO

AFFINAMENTO:  IN BOTTIGLIA

COLORE: ROSSO GRANATO CON RIFLESSI ARANCIATI

GUSTO: SECCO, PIENO, FORTE E ARMONICO

TEMPERATURA SERVIZIO: 16/18° – APRIRE ½ ORA PRIMA DI SERVIRE

ABBINAMENTI: MANZO, SELVAGGINA, POLLAME, FORMAGGI STAGIONATI