SCHEDA TECNICA BARBERA ALBA DOC SUPERIORE MONARCA

UVA: BARBERA 100%

GRADAZIONE: 14% Vol

AREA PRODUZIONE: GOVONE (CN)

ALTITUDINE: 200/300 MT SUL LIVELLO DEL MARE

TECNICA COLTIVAZIONE: POTATURA GUJOT

DENSITA’: 4500- 5.500 – PIANTE/HA

QUANTITA’: 100 Q.li/Ha

TERRENO:  CALCAREO, SILICEO

MACERAZIONE: 8/10 GIORNI

INVECCHIAMENTO: 4 MESI IN BOTTI DI ROVERE DA 22HL

VINIFICAZIONE: ACCIAIO

AFFINAMENTO: BOTTI DI LEGNO

COLORE: ROSSO RUBINO CON RIFLESSI GRANATO

GUSTO: SECCO,DELICATO E LEGGERMENTE TANNICO

TEMPERATURA SERVIZIO: 16°APRIRE 1 ORA PRIMA  DI SERVIRE

ABBINAMENTI: APERITIVI, PASTA CON RAGU’, CARNE